新聞選輯：老人太忌口小心缺營養

資料來源：http://www.chinesetoday.com/big/article/1050010

老人太忌口小心缺營養
2015年10月13日 03:28:07 作者：國際日報 來源：國際日報 【 字號 大 小 】 【 打印 】 【 關閉 】


步 入老年後，牙齒一顆顆開始松脫，腸胃消化功能漸漸下降，加上活動不夠，這些都使得不少老年人食欲減退，攝入的食物越來越少，尤其是蛋白質攝入不足，比如 蛋、奶、肉都吃不夠，造成營養不良，抵抗力下降，各種疾病就會接踵而至。因而專家強調，老年人不應該把吃素等同於養生，而應注重補充優質蛋白，每天都要吃 適量的蛋、奶、瘦肉、魚等，不然，很容易出現營養不良。

過於忌口，認為吃素就是養生



除了牙口不好，吃不了肉引發營養不良外， 還有一些老年人是自己把自己給餓瘦的。現在的老年人都熱衷養生，有的把吃素等同於養生，這不吃，那也不吃，在飲食上過於苛刻，因此誘發營養不良。一些老人 則以為粗糧吃得越多就越健康，於是天天煮粗糧飯，結果吃出胃病來。專家指出，即便有一些看起來肥肥胖胖的老年人，腹部脂肪堆積，但四肢卻很纖瘦，是典型的 “脂肪多，肌肉少”的體形，這是蛋白質和脂肪攝入不平衡的表現，即脂肪吃得多，蛋白質卻攝入不足。

營養不良，抵抗力大大下降

營養不良對老人來說危害很大，因為身體消 瘦（當人的體質指數BMI≤18.5為消瘦），機體免疫力進一步受到傷害，各種疾病將會接踵而來。專家指出，由於營養不良，造血所需的蛋白質、鐵、葉酸、 維生素B12等原材料就會缺乏，這是造成老人貧血的最常見原因。此外，老年人胃老化，胃分泌的內因數不足，影響維生素B12吸收；老人睾丸素分泌減少，紅 細胞生成素隨之下降，導致血紅蛋白不足，都會導致貧血。因此，專家建議，缺牙掉牙、身體消瘦的老人，除了及時去口腔科把牙齒修復好，還應到醫院看看是否營 養不良或者貧血。如果老年人的體重超標，伴有高血脂、高血糖、高血壓，可在醫生的指導下進行藥物治療和飲食控制，而不是把自己搞得什麼都不吃。

食物要粗細搭配

老年人的消化功能有不同程度的減退，咀嚼功能和胃腸蠕動減弱，消化液分泌減少。若吃過多粗糧，老年人難以消化，因此，在煮這些粗糧時，應事先用水浸泡，再加些大米，慢火燉煮，儘量將其烹製得鬆軟，易於消化吸收。