新聞選輯：研究：每周吃一次咖哩 延遲腦退化、記憶衰退

資料來源：http://www.chinatimes.com/realtimenews/20160523002129-260405

研究：每周吃一次咖哩 延遲腦退化、記憶衰退
2016年05月23日 09:04
林宜靜／整理報導

要小朋友列舉喜歡的食物，香噴噴、微辣又好下飯的「咖哩飯」肯定榜上有名！話說咖哩不旦助開胃，研究也證實，咖哩裡面含有薑黃素就是最重要成分，除 了具有抗氧化、延緩老化、抑制不正常細胞生長。另據澳洲最新研究發現，如每周食用一次咖哩，也能延遲腦退化、記憶衰退，對健康大有好處。

甜 味、辣味、加上水果更芬芳！廣受各國人喜愛的咖哩有助健康！英國《每日郵報》報導，澳大利亞西南部城市珀斯（Perth）的伊迪斯科文大學（Edith Cowan University）證實咖哩當中的薑黃素有助於防止β澱粉蛋白對大腦產生影響，延遲腦退化、進而降低罹患阿茲海默症風險。


研 究人員找來96名年齡介乎40～90歲的的市民作為受試者，將他們分2組，一組人每日服薑黃素，另一組人則每日服安慰劑，作為對照組，為期一年。結果發 現，服安慰劑一組人的語言能力及記憶力在六個月內出現衰退；服用薑黃素的一組則沒有衰退情況，證實咖哩所內含的薑黃素能夠防止β澱粉蛋白破壞腦部神經元， 有助預防老年失智症。

另早先醫學研究也發現，咖哩含有的多酚，可抗氧化、降低心血管疾病發生，以及減少動脈硬化，這或許是為何國家或民族文化中有食用咖哩習慣的人們，老年癡呆的發病機率通常也較低，其國民身體也較健康。

此外，全球進入高齡化社會後，老年失智症是全民必須面對的重要課題。據統計指出，國內65歲以上的老年人口中，約有5%至6%的老人患有失智症。

雖說此研究得知薑黄素有助於人類大腦健康，然研究人員也建議，除每周食用一次咖哩外，不吸菸、均衡飲食、有規律運動習慣、定期健康檢查、保持身心愉快，這也是保持腦部健康的不二法門！

(中時電子報)