在家吃早餐：原形食物優先選 好油也要吃一點
2020-09-06 04:48 聯合報 / 記者楊雅棠╱報導咖啡圖/123RF
你常常因為太晚起，或是匆忙趕上班、趕接送小孩上學而來不及吃早餐嗎？
或是隨便喝杯咖啡就當作早餐「打發」過去。
如果能在家吃早餐，或提前準備好帶著走，最能達到均衡營養需求，開啟一天的能量。
肥胖研究學會理事長蕭敦仁表示，早餐是「打破禁食」後的第一餐，從醫學角度來看，是給身體「是否缺能量」的訊號，若是該攝取的營養素都非常均衡，身體才不會對單一營養素有缺乏的感覺，代謝會比較好，因此吃份「均衡的早餐」非常重要。
如何選擇均衡的早餐？蕭敦仁表示，要先計算一天所需的熱量，通常以體重乘以30大卡，再分為早、中、晚三等分，早餐不需要特別減量或是增量。因此假設一天需要熱量1800大卡，早餐則以600大卡為基準。
營養素的分配上，則以碳水化合物占五成、油脂三成以及蛋白質兩成的比例攝取。
油脂
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