《健康聚寶盆》居家養老 用心讓長者多吃水果
2016-01-17
文／陳彥甫
隨著年紀增長，味覺神經的退化，我們很容易看到銀髮族飲食口味的變化，重鹹、怕酸又愛甜食，是這個年齡層最常見的情況。
對於很多銀髮族來說，水果常是附食的水果，在吃完正餐後，幾乎就被放在一旁。縱使鼓勵他們吃一些，他們也會直喊「飽了」。若把它放在兩餐之間，他們也是興趣缺缺，因為怕酸。
一日兩份水果是基本的飲食指南建議，水果中含有的膳食纖維及水分，能幫助腸道蠕動，避免居家長者便秘，也能攝取到易被破壞的維生素C及稀有的植化素，對於維護健康非常有助益。
因此，如果長者不喜歡吃水果，可以利用養生調理機，製備保留較完善的營養果汁，另一種方式則是在餐與餐間，與他們玩個小遊戲。
因為隨著年歲漸長，有人可能會忘記水果的名字。
例 如：把削皮後的蘋果，拿到長者面前，問他：「這是什麼水果？」他說：「水梨。」這時不要直接糾正他，可以換一種方式告訴他：「的確削完皮，長得很像，但這 不是水梨，爺爺，你吃一口看看，就會知道是什麼水果。」吃完後，再問：「這是什麼水果？」「就是水梨。」他再一次這樣回答。
連續讓他吃了3次後，他總算說出：「是蘋果啦！」
居家養老用心做，還是可以將營養落實在生活中，當成健康老化的利器。
（作者為基隆礦工醫院營養師）
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