新聞選輯：這樣吃才對！銀髮族日常飲食小撇步

資料來源：http://www.chinatimes.com/realtimenews/20160122003155-260405

這樣吃才對！銀髮族日常飲食小撇步

2016年01月22日 11:30
中時健康網

65歲以上的老年人開始出現老化，生理機能方面逐漸衰退，不只消化吸收、咀嚼吞嚥的能力，大幅降低，味覺功能更會明顯減退，基礎代謝率也會急速下降，伴隨著各種慢性疾病的眉角，尤其在日常飲食中有哪些必須注意的問題，銀髮族該如何健康保健？

我們常常聽到，老年人抱怨自己吃東西沒有味道，或是料理越煮越鹹，銀髮族對於味覺的敏銳度降低，原因多半來自其二，一是退化，二是長期服用藥物，如高血壓、糖尿病、抗生素等藥物，會導致味覺改變。就算身體相當硬朗，仍會出現程度不一的味覺減退。

如何預防老年人的味覺功能大幅退化，可以採取以下措施：

1.可適度添加健康的調味料，但必須注意少糖少油。

2.注重牙齒保健，因咀嚼時分泌的唾液可以增強味覺，增進食物的攝取。

高齡者常見營養不良的問題，必須減少攝取含有鈉與油脂的湯，多吃新鮮蔬果，有助於維持老年人的健康。有吞嚥障礙的長者，可採取少量多餐的進食方法，選用軟質熟食做為主食，此外也可以增加食物的濃稠度，才不會讓食物進到氣管，一不小心就會噎到，甚至可能引發肺炎。

總而言之，銀髮族因熱量需求不比年輕人，食材盡量接近天然、少加工兼具健康，以清淡為主，有任何問題都能請教營養師或醫師。適時地補充營養補充品，如維生素、礦物質，能讓健康加倍，改善營養不良的問題。最後，別忘了注重飲食問題外，也要多到戶外活動筋骨唷！

(中時電子報)