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銀髮族飲食宜少量多餐 別超過八分飽
2013/10/07 【台灣新生報／記者萬博超、陳敬哲／台北報導】
很多年長者吃得少，一下就飽，容易營養不均。北市聯醫營養師陳芝諺表示，銀髮族可少量多餐，每餐吃八分飽，改善進食少且易飽的現象。
老化在生理、心理上的改變會影響進食，且老人常伴隨有慢性疾病，如果長期營養狀況不良，所導致的後續健康狀況更不容忽視。隨著年齡增長，牙口問題加上慢性疾病，銀髮族營養問題的確常見。
食慾不振者更建議採用少量多餐的方式，建議正餐時間吃固體食物，點心時間再補充液體食物，可避免過度飽脹感。餐前可食用少許開胃食物、飲料，用餐前亦可適度運動，散步、伸展操，以促進腸胃蠕動。
老人家若還有些許咀嚼能力，家人可利用調理剪刀把固體食物剪細碎，或用研磨機瞬間鍵快速擊碎食物，使食物成為比較好咀嚼且較易吞嚥。
至於半流質餐則適用於沒有牙齒、咀嚼有困難民眾。流質餐則適用於無法咀嚼、吞嚥困難者者。主要是將食物利用調理機調製成液態食物、若吞嚥有困難、易嗆到的長者，可加一些食用的增稠劑，改為小口慢慢地吞。食用流質的長者，最好少量多餐。 ...繼續閱讀
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