2015年7月9日 星期四

新聞選輯:1天1蘋果!防阿茲海默型失智症

資料來源:http://n.yam.com/top1health/healthy/20150707/20150707138302.html

1天1蘋果!防阿茲海默型失智症
華人健康網/記者洪毓琪/台北報導-2015年07月07日 上午11:48

鮮紅欲滴、滋味酸甜的蘋果營養價值高,英文俚語中有「1天1顆蘋果,醫生遠離我」的說法!不過,專家表示,蘋果的好處可不只這些,根據研究發現,每天吃1顆帶皮蘋果,更有助預防阿茲海默型失智症的發生。

鮮紅欲滴、滋味酸甜的蘋果是童話中白雪公主的最愛!可蘋果不只美味而已,營養價值更是豐富,就連英文俚語中也有「1天1顆蘋果,醫生遠離我」的說法!

蘋果好處多!抗氧化維生素、槲皮素營養豐

日本帝京大學醫學部安田和人教授在其所著的《跟著醫學博士這樣吃,記憶力變好了!》一書中提到,光看營養素含量,蘋果並非最豐富、最完整。不過綜合來說,蘋果的健康好處仍是不可小覷!

事實上,每100公克的蘋果就含有4mg的維生素C,以及110mg的鉀離子,膳食纖維更高達1.5g。此外,蘋果還含有微量的維他命A、鈣和鐵、槲皮素等人體不可或缺的重要營養素。

蘋果連皮一起吃!槲皮素抗氧化防失智

其中最受到各界注目的就是蘋果皮中的「槲皮素」,這是蘋果的黃色色素,除了存在於蘋果皮中外,也富含於洋蔥、綠茶、綠花椰菜等食物裡。「槲皮素」不但具有超強抗氧化力,還能改善血流量,預防動脈硬化,舒緩過敏症狀;最重要的是,經實驗證實,適度補充更有預防失智症的作用。

蘋果內含豐富的槲皮素,每天吃1顆帶皮蘋果,適度補充槲皮素,透過其高度的抗氧化作用,將能有效預防阿茲海默型失智症發生。

美國康乃爾大學(Cornell University)等學校組成的美韓共同小組所發表的一項研究報告指出,蘋果內含豐富的槲皮素,每天吃1顆帶皮蘋果,適度補充槲皮素,透過其高度的抗氧化作用,將能有效預防阿茲海默型失智症發生。

增記憶學習力!蘋果促腦內乙醯膽鹼生成

除了實驗發現,適度食用蘋果有助預防阿茲海默症的發生外,根據美國麻薩諸塞大學洛厄爾分校的研究團隊所進行的一項實驗,實驗透過持續餵食高齡老鼠新鮮蘋果汁1個月,來確認蘋果的效果及好處。

結果發現,1個月後,高齡鼠腦內神經傳導物質乙醯膽鹼增生,記憶力與學習能力雙雙提高。因此,經實驗證實,適度食用蘋果可促進腦內乙醯膽鹼生成,亦可阻礙β類澱粉質蛋白在大腦裡堆積,避免神經元崩裂與損壞造成智力退化。

營養攝取更完整!蘋果帶皮吃最好

至 於食用方法上,安田和人教授也強調,無論是直接食用蘋果,或是新鮮蘋果汁、將蘋果冷凍後磨成冰沙,以上方式都能充分攝取到蘋果的營養。不過,由於蘋果皮中 同樣含有大量多酚,及有助抗氧化的槲皮素。因此,建議若在清洗恰當、確保無農藥殘留的狀況下,不妨可於食用蘋果時,將皮一同吃下肚,更能有助完整獲得蘋果 的營養素。

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