資料來源:https://health.gvm.com.tw/article/88533
從創意看美國高齡者的「吃」，互動性「研磨式用餐」正夯
伊佳奇
陳之俊
2022-04-29
飲食是文化中不可或缺的一部分，更是每個人身體營養的來源，到了老年人生，飲食所扮演的角色更是多元化，還兼具著心靈的撫慰、舌尖下的回憶、生活中重要的內容。
每一文化、族裔、家庭都有其飲食的內容與方式，來看美國的高齡住宅、長照機構如何將飲食融入在高齡者的生活中，可發覺飲食不再僅是提供營養，還兼具著維持生活的品味、充實著老年的人生，是否可給台灣高齡生活一些啟發，也可讓長照服務提供者可好好思考：當自己老的時候，是否還是與今天一樣的飲食方式。
高齡者在飲食方面的需求是否因為受到他們咀嚼、吞嚥等功能的老化或是退化，就必須犧牲原本的飲食方式或品味，或是就必須採用食物調理機將所有食物打入進去？是否能繼續維持老人應有的尊嚴、獨立自主、享受飲食的樂趣，滿足他們在飲食方面的需求？
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