新聞選輯：日本研發 銀髮族病患超軟美食

自由電子報 - 日本研發 銀髮族病患超軟美食

日本研發 銀髮族病患超軟美食
〔特約記者鄭曉蘭／綜合報導〕琳瑯滿目的日式美味餐點如「牛肉壽喜燒」、「烤青花魚」以及「雞肉咖哩」等，一放入嘴裡，無須咀嚼竟然像棉花糖似地在舌尖融化…。日本「EN大塚製藥」利用特殊酵素，為高齡長者以及因疾病後遺症而難以正常進食的族群，研發出硬度僅止於正常餐點千分之一的超軟食品。這種劃時代的特殊食品，兼顧食物的色、香、味、形，讓特定族群擺脫仰賴靜脈注射，或流質乃至於限定口味食品的夢魘，進而提升食慾活力以及生活品質。

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