天廚盃空廚競賽／大馬僑生 煮出冠軍家鄉味
2018-12-24 22:48聯合報 記者賴香珊／南投報導
南開科大iCooking馬來西亞僑生鄭禮財靠著鄉愁，煮出家鄉味，首次參加天廚盃空廚賽就奪冠。 圖／南開科大提供
南投縣南開科技大學餐飲管理系學生對烹飪有興趣，自組「iCooking愛上料理」團隊，與小農合作研發各式醬料，也研發銀髮族餐點，近期更組隊參加天廚盃全國航空創意廚藝競賽，抱回2金3銀。
南開科大指出，餐飲系學生創辦「iCooking愛上料理」社團，其中「i」象徵愛，也代表將網路社群作為平台，除鼓勵參賽，更串連小農、福祉服務等元素研製料理。
「iCooking愛上料理」團隊將餐飲與科技串連，透過網路行銷平台，尋找各領域有機小農配合，研發出辣椒醬、香椿醬、洛神花蜜餞和各式水果醋等商品，並與福祉科技與服務管理系跨系合作，研發銀髮族餐點。
iCooking團隊表示，料理講究融合，並推廣在地食材，近年更針對銀髮族健康、素食養生等需求，透過不同烹調方式研發易入口，還有長者偏愛的中藥風味等創意餐點，將所學轉授給地方長輩，盼他們也愛上料理、吃得健康。
iCooking團隊參與各類型賽事或活動，累積實戰經驗，今年派出5人參加「天廚盃空廚競賽」抱回2金3銀佳績，其中馬來西亞僑生鄭禮財靠著鄉愁煮出家鄉味，首次參賽就奪冠。
南投縣南開科技大學餐飲管理系學生對烹飪有興趣，自組「iCooking愛上料理」團隊，與小農合作研發各式醬料，也研發銀髮族餐點，近期更組隊參加天廚盃全國航空創意廚藝競賽，抱回2金3銀。
南開科大指出，餐飲系學生創辦「iCooking愛上料理」社團，其中「i」象徵愛，也代表將網路社群作為平台，除鼓勵參賽，更串連小農、福祉服務等元素研製料理。
「iCooking愛上料理」團隊將餐飲與科技串連，透過網路行銷平台，尋找各領域有機小農配合，研發出辣椒醬、香椿醬、洛神花蜜餞和各式水果醋等商品，並與福祉科技與服務管理系跨系合作，研發銀髮族餐點。
iCooking團隊表示，料理講究融合，並推廣在地食材，近年更針對銀髮族健康、素食養生等需求，透過不同烹調方式研發易入口，還有長者偏愛的中藥風味等創意餐點，將所學轉授給地方長輩，盼他們也愛上料理、吃得健康。
iCooking團隊參與各類型賽事或活動，累積實戰經驗，今年派出5人參加「天廚盃空廚競賽」抱回2金3銀佳績，其中馬來西亞僑生鄭禮財靠著鄉愁煮出家鄉味，首次參賽就奪冠。
鄉愁入味南開科大iCooking馬來西亞僑生鄭禮財（左）靠著鄉愁，煮出家鄉味，首次參加天廚盃空廚賽就奪冠。 圖／南開科大提供
鄭禮財說，他將3種族特色都放進料理，體現記憶中的大馬風味，像鳳梨炒飯佐以大馬當地咖喱粉，烤雞則夾帶清爽酸甜大馬風味，獲評審青睞。
鄭禮財說，他將3種族特色都放進料理，體現記憶中的大馬風味，像鳳梨炒飯佐以大馬當地咖喱粉，烤雞則夾帶清爽酸甜大馬風味，獲評審青睞。
